2010年 11月 30日
忙しい日も そうでもない日も |
世田谷食堂、定番のポトフー。
冷蔵庫で出番を待っていた野菜たちと、
先日、新千歳空港で購入した香り高いベーコン、
骨付きの鶏肉とひたひたの水、コンソメキューブをコロンコロン、ローリエを一枚。
その全てをLサイズのル・クルーゼに入れ煮込むこと約2時間。
お好みでマスタードを添えて召し上がれ。
あとは、バゲットがあれば何もいらない。
こんなシンプルな料理には、塩がタイセツ。
ヒマラヤの美しいロゼの結晶を使うのはささやかなこだわりだけど、
味わいの奥深さに繋がる大きな要因のひとつだと思う。
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by setagaya-syokudo
| 2010-11-30 22:33
| 今日のひと皿